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【韓国】販売用のり巻きの29.7%、食中毒の危険あり[06/29]

1 :有明省吾(060718)φ ★:2006/06/29(木) 00:37:41.78 ID:???

【ソウル28日聯合】食堂やテイクアウトののり巻きのうち29.7%で、
食中毒が発生する危険があることが分かった。

韓国保健産業振興院のパク・キョンジン博士らは28日、
のり巻きに含まれた黄色ブドウ状球菌が最終消費段階で食中毒を引き起こす危険性を
シミュレーションした結果を明らかにした。シミュレーション作業では、
消費者がのり巻きを摂取する形態、のり巻きの初期の汚染レベル、販売店での保管時間と貯蔵温度、
消費者が購入後、摂取するまでの時間なども総合的に考慮した。

ソウルと京畿地域の飲食店などで購入したのり巻き20本のうち、
9本から食中毒を引き起こす黄色ブドウ状球菌が検出された。
持ち帰り用に準備されたのり巻きの平均保管温度は22.5度、平均保管時間は2時間31分、
購入後すぐ食べた消費者が87.9%、約1時間後に食べた人が12.1%だった。
これらのデータを総合的にシミュレーションした結果、
のり巻きは1グラム当たり平均800個以上の黄色ブドウ状球菌に汚染されていると分析された。
食中毒を引き起こす可能性のある黄色ブドウ状球菌量を1グラム当たり10万個と仮定すると、
危険レベルを超える確率は29.7%だったという。条件にもよるが最悪の場合、
汚染度は1グラム当たり2000万個以上に達する可能性もあるとした。

しかし最終的な汚染レベルは、消費者がどのくらいの時間が経過した後に食べるかと、
のり巻きを作った直後の汚染レベルが決め手になるという。
パク博士は、食中毒を予防するには購入後すぐ食べる習慣をつけること、
製造過程で初期汚染レベルを低く抑えることが重要で、保管温度は10度以下にすべきと話している。


ソース:聯合ニュース
http://japanese.yna.co.kr/service/article_view.asp?NEws_id=062006062704200

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2 :名前をあたえないでください:2006/06/30(金) 20:31:09.75 ID:A68Gi6vl
無料の携帯サイトたくさんあるHPだよ
http://www.geocities.jp/docomo090i/

3 :名前をあたえないでください:2006/06/30(金) 20:47:33.03 ID:vJ1e1geg
ウンコ吹いたトイレットペーパーが混じってたって話はほんとか?

4 :名前をあたえないでください:2006/06/30(金) 20:50:17.95 ID:nsC2xvJw
日本で同じのり巻きを販売すれば死者続出
韓国内なら大丈夫 てゆーかかえって免疫(ry

5 :名前をあたえないでください:2006/06/30(金) 20:57:02.28 ID:lo55RUkx
死ね>>2


6 :名前をあたえないでください:2006/06/30(金) 20:57:55.19 ID:lo55RUkx
>>3
ウンコは吹かないだろう。


7 :名前をあたえないでください:2006/06/30(金) 21:25:56.52 ID:vJ1e1geg
>>6
スマソw確かに吹いたら怖いわw




8 :名前をあたえないでください:2006/07/02(日) 16:09:50.25 ID:7XLA9zph

フランスではザパニージュ料理の追放が始まるらしい

【フランス】「真の和食」にお墨付き、偽日本食の苦情増え…日本人かどうかは「不問」
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1151753117/

 和食ブームのフランスで「本物の日本食レストラン」に「お墨付き」を
与える制度が今年から始まる。似て非なる料理を出す店が増えており、
「真の日本の味とサービスを見分けてほしい」と日本貿易振興機構
(ジェトロ)パリ・センターが創設。グルメガイド「ミシュラン」にならって
覆面調査員が店を回って採点するという。

 同センターは日仏の有識者12人で構成する「日本食レストラン価値
向上委員会」を発足。委員会が委嘱した調査員が「日本産または同等
品質の食材を使っているか」「盛りつけやサービスが日本的か」などの
基準で採点する。高成績の店には、はしを持つ手を図案化した「本物の
日本料理」マークを授与。今年の推奨店は10月に発表する。

 油が少なく健康的という評判も手伝ってフランスではこの数年で和食
レストランが急増。パリだけで約600店あるとされる。ブームに便乗した
だけの店も多く、「味が違う」「いきなりみそ汁が前菜に出てきた」という
苦情も。フィガロ紙がすしに含まれる雑菌を調査報道するなど、衛生
対策の不備を指摘する声も出ていた。

 「間違った味覚が日本の味として浸透するのは困る。すしでおなかを
こわして日本食イコール危険とのイメージが広がれば、日本ブランドも
傷つきかねない」と同センターの中井毅所長。イタリアとタイの輸出促進
機関も同様の認定マークを出しており参考にした。

 「日本においしい中華やイタリアの料理店があるように、日本人でなくても
立派な日本食は作れる。国籍にかかわらず料理人の励みになってほしい」
(中井所長)と、オーナーや料理人が日本人かどうかは「不問」だとしている。

ソース(朝日新聞) http://www.asahi.com/international/update/0701/009.html?ref=rss
写真(「本物の日本料理」マーク)
http://www.asahi.com/international/update/0701/image/TKY200607010176.jpg

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