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【郷土料理/長野】年越しに「こいこく」の佐久地方、専門店にぎわう[12/31]

1 :焼きめされ(070111)φ ★:2007/01/01(月) 04:06:26.69 ID:???
 年取り魚としてコイも食卓に並ぶ佐久市周辺で年末を前に、特産の佐久鯉(ごい)を
買い求めようと、大勢の人が専門店に足を運んでいる。

 同市原の魚甲本店では、今週中ごろから歳暮用に代わって年越し用の注文が増えた。
例年ピークとなる29日には150人余が来店した。みそで煮込んだ「こいこく」を作る
ために、生の輪切りを買い求める客が多く、中には10匹分注文した人もいるという。

 30日も続々と注文が入り、調理場では店主ら4人が水槽から体長50センチほどの
コイをすくい、うろこを落とすと包丁で次々とさばいていった。

 輪切りを購入した上田市の男性(49)は「母親が佐久出身なので、年越しといえば佐久鯉。
これを食べないと雰囲気が出ません」と話していた。

信毎web 12月31日(日)
http://www.shinmai.co.jp/news/20061231/KT061230GDI090001000022.htm

2 :名前をあたえないでください:2007/01/01(月) 04:09:07.02 ID:MKM3LpaT
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